„Ракът на хранопровода, който обикновено може да бъде открит в напреднал стадий поради късните си симптоми, се нарежда на 8 място сред често срещаните видове рак в света ...“
У нас всяка година 5-6 хиляди души се диагностицират с рак на хранопровода. Освен това се съобщава, че честотата се е увеличила през последните години. Причината за това е увеличаването на рисковите фактори. Употребата на тютюн, тютюнопушене и алкохол, затлъстяване, недостиг на минерали в организма (цинк и др.), Излагане на радиация, гастроезофагеален рефлукс и болест на ахалазия са сред рисковите фактори за този вид рак. Има обаче и друг фактор, който е сред най-важните причини за рак на хранопровода; често срещани хранителни грешки! Acıbadem University Atakent Hospital Специалист по обща хирургия доц. Д-р Билги Бака обясни 6 хранителни грешки, които могат да доведат до рак на хранопровода, и предпазните мерки, които трябва да се вземат за предотвратяването му ... Тези хранителни грешки водят до рак на 
хранопровода
Точните причини за рак на хранопровода са неизвестни. Хранителните навици са отговорни за факторите на околната среда, а не за генетичното предразположение.
1. Пиенето на напитки твърде горещо
В проведените проучвания; Рискът от развитие на рак на хранопровода е бил 1,6 пъти по-висок при тези, които са консумирали топли напитки като горещ чай. Горещите напитки дразнят хранопровода, тъй като са дразнещи, което води до хроничен езофагит. Това увеличава риска от плоскоклетъчен рак, особено в средата и долната част на хранопровода. Поради тази причина се препоръчва чаят да се пие възможно най-топъл.
2. Пушена храна и консерви, които да се консумират несъзнателно
Голяма част от бензапирена се произвежда от месни храни, които се пушат и готвят в тандур. Такива канцерогенни полициклични въглеводороди причиняват развитие на рак. Особено когато месото се държи близо до огъня на барбекюто, се образуват химически канцерогенни вещества, наречени нитрозамин. Проучванията показват, че честата консумация на храни, приготвени по този начин, може да доведе до рак на хранопровода. Готвенето на месо при лека средна температура и методите за готвене като грил, печене и варене за дълго време свежда до минимум образуването на химични канцерогени.
3. Несъхраняване на храната в подходяща хигиенна среда
Известно е, че някои токсини (афлатоксин), произведени от някои микроорганизми, които се размножават в зърнени храни, съхранявани във влажна и гореща среда, някои сушени плодове като лешници, фъстъци, орехи, смокини, кайсии и подправки причиняват рак на хранопровода. Поради тази причина съхранението трябва да се извършва при подходящи условия, в хладилници и хладилни складове и дори ако плесента върху мухлясалата храна се изхвърли, тя не трябва да се консумира по никакъв начин.
4. Хранене на нездравословни храни
Нитратите и нитритите, за които се смята, че са един от най-силните рискови фактори за развитие на рак на хранопровода, се трансформират в канцерогенни N-нитрозамини в организма. N-нитро съединенията и прекурсорите са често срещани и в осолени зеленчуци и рибни консерви. В проучване, проведено в Уругвай, беше разкрито, че прехранването с червено месо увеличава риска от плоскоклетъчен рак на хранопровода, докато храненето с бяло месо, птици, риба и черен дроб има защитен ефект срещу този рак.
5. Яденето на по-малко плодове
Недостатъчната консумация на пресни плодове и зеленчуци увеличава риска от рак на хранопровода. Толкова много, че рискът от рак е 2 пъти по-висок при тези с ниска консумация на плодове и зеленчуци, отколкото тези с висока консумация. За разлика от това цитрусовите плодове и витамин С намаляват риска от плоскоклетъчен рак на хранопровода. Следователно внимавайте да консумирате 2-4 порции от всички видове сурови зеленчуци, салати и зеленчукови ястия и 3-4 порции плодове всеки ден.
Не пренебрегвайте често консумацията на зеленчуци и плодове като домати, моркови, спанак, чесън, броколи, репички, целина, карфиол, зеле, праз, артишок, лук, целина, цитрусови плодове, особено тези, съдържащи антиканцерогенни витамини и фитохимикали.
6. По-малко дъвчене на храни
Яденето на храната бавно и с малки хапки играе важна роля за по-лесното производство на секретите, необходими за храносмилането. Поради тази причина храните трябва да се дъвчат старателно в устата.
В същото време, дъвченето старателно позволява храната да се усвоява механично. В проведено проучване; Доказано е, че бързото хранене без дъвчене е рисков фактор за рак на хранопровода.