„Повечето от тази информация за солта, която е едно от хранителните вещества, които не можем да пропуснем от масата си, но може би най-малкото, за което знаем, се основава на ненаучни и плашещи слухове ...“
Американският учен Джеймс Диниколантонио прави сериозни предупреждения в книгата си "СОЛНАТА ОПРАВКА", че солта е от жизненоважно значение. Вкусът не само на вкусна храна, но и на здравословен живот преминава през солта. И така, колко вярно е това, което знаем за хранително вещество, което е толкова важно за нашето здраве?
Грешките, които знаем за солта, която е един от ключовете за здравословен живот, ако се приема в достатъчно количество:
FALSE 1: Солта нарушава баланса в тялото.
ИСТИНА: Солта регулира общия алкално-киселинен баланс на организма чрез намаляване на натрупването на киселина в клетките. С други думи, той гарантира, че нивото на рН в тялото е балансирано. Повишаването на киселинността в кръвта носи много заболявания, включително влошаване на имунната система, бъбречни заболявания и болестта на Алцхаймер. Идеалният източник на храна, който балансира нивото на рН в кръвта, е солта.
FALSE 2: Йодираната сол няма голямо значение за здравето на децата и възрастните.
ИСТИНА: Йодът, който е изключително важен елемент по отношение на растежа и развитието, както и производството на хормони, трябва да се приема от храната, защото не може да се произвежда от организма. Йодният дефицит причинява спонтанни аборти и преждевременни раждания при бременни жени, умствена изостаналост, глухота, нанизъм и много други заболявания при бебетата. Йодният дефицит се приема като единствената основна причина за предотвратимо умствено изоставане и увреждане на мозъка в света. Според проучвания 40 милиона деца, родени всяка година, са изложени на риск от умствена изостаналост поради недостатъчен йод в диетата на майките. Една от причините за умствената изостаналост, наблюдавана в някои региони на Турция, е известна, че йодният дефицит. За да се преодолее този дефицит, се препоръчва да се използва йодирана готварска сол като източник на йод в храната.
3. НЕВЯРНО: Не е необходимо да се консумира външна сол. Солта, от която се нуждаем, можем да си набавим от други храни.
ИСТИНА: Медицинските власти казват, че всяка нужда на тялото трябва да бъде задоволена от истинския му източник. Както калцият и протеините, взети от месо и млечни продукти, не могат да бъдат заменени с нищо друго, или кафето и чаят не заместват водата, минералите, които трябва да се вземат от самата сол, не могат да бъдат взети от друга храна.
НЕВЯРНО: Солта е хранително вещество, което трябва да се консумира по-малко.
ИСТИНСКО: Според Турция, извършено също в 18 страни, включително констатациите и уважаваното медицинско списание New England Journal of Medicine публикува резултатите от изследването PURE, по-малкото потребление на сол води до някои рискове за здравето. По-малко от 3 грама сол на ден увеличава риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания.
FALSE 5: За добър режим на сън премахнете солта от диетата си.
ИСТИНА: Солта поддържа нивото на хидрат в тялото. Следователно има ефекти, които повишават качеството на съня. Тъй като солта също увеличава отделянето на серотонинови и мелатонинови хормони, които се борят със стреса, това ни кара да се чувстваме по-спокойни през деня и да спим много по-дълбоко и по-добре през нощта.
6. ФАЛША: Консумирането на повече от 5 грама сол на ден е опасно за здравето.
ИСТИНА: Скоростта на метаболизма на всеки е различна. Съответно, степента на изпотяване и следователно загубата на сол при индивидите е различна. Например, някой, който работи във фитнеса и някой, който работи на бюро, не е равен на количеството сол, което изпотяват от телата си. Следователно количеството сол, необходимо на всеки индивид всеки ден, варира в пряка пропорция спрямо условията на живот.
7. ФАЛША: Солта уврежда храносмилателната система.
ИСТИНА: Стомахът се нуждае от сол, за да поддържа стойността на рН. Състои се от стомашна киселина, солна киселина и натриев хлорид. Източникът на натриев хлорид е солта. Правилното ниво на киселина в стомаха е от съществено значение за доброто храносмилане.
8. ФАЛША: Тези, които спортуват, определено трябва да стоят далеч от солта.
ИСТИНА: Солта е една от основните съставки на хидратацията. Изключително важно е солта и водата, изхвърлени чрез изпотяване след тренировка, да бъдат възстановени в тялото. Спортистите обръщат специално внимание на този баланс. Освен това солта, която съдържа специални минерали като магнезий и калий, има свойства, които облекчават болките. Помага за облекчаване на мускулната умора и натиска върху мускулите.
9. НЕВЯРНО: Неудобно е хората, които са на диета, да консумират сол.
ИСТИНА: Солта помага за контролиране на кръвната захар, като подобрява чувствителността към инсулин и намалява риска от диабет. Диетата с ниско съдържание на сол увеличава инсулиновата резистентност. Ограничаването на солта по време на диета причинява инсулинова резистентност. Инсулиновата резистентност е най-голямата пречка за загуба на тегло.
10. ФАЛША: Солта съкращава живота.
ИСТИНА: Япония и Швейцария са показани като страните с най-дълга продължителност на живота в света. Но друг по-малко известен факт е, че консумацията на сол в тези страни е на най-високите нива в света. Много проучвания показват, че намаляването на консумацията на сол под определено ниво причинява здравословни проблеми колкото консумацията на повече сол, отколкото е необходимо.
11. ГРЕШНО: Солта е вредна по отношение на здравето на зъбите и венците.
ИСТИНА: Флуоритното вещество, намиращо се в морската сол, е от голямо значение за защита на здравето на зъбите и венците. Един от основните методи, използвани при лечение на рани в устата, е гаргара с топла вода. Топлата солена вода също помага за облекчаване на проблеми със зъбите и венците, кървене на венците и болки в гърлото.
12. НЕВЯРНО: Солта няма полза за организма, а напротив, вреди.
ИСТИНА: Противно на общоприетото схващане, тялото дори се нуждае от сол, за да се възстанови. Има дори сол в серумите, което е едно от най-често използваните решения за лечебни цели в болниците. Ако солта не беше полезна за човешкото тяло, серумът, който е основният метод за лечение в болниците, нямаше да съдържа сол. Въз основа на това може да се каже, че солта е минерал, който тялото трябва да излекува.