"Предпазва от рак, понижава холестерола, стопява корема и много други. Наистина ли замества животинските храни?"
Дебатът за необходимостта от животински продукти в работния цикъл на човешкото тяло пое водещата позиция сред основните въпроси, върху които всички диетолози се фокусираха през последните години. Авторът на книгата „Яжте, за да живеете“ д-р. „Днес научната литература показва връзката между животинските продукти и много различни болести толкова силно, колкото между тютюнопушенето и белите дробове“, казва Джоел Фурман. Подобни коментари на учени, които повдигат голям въпрос в съзнанието, поставят необходимостта от месо и мляко като два важни източника на храна от началото на историята. Някои учени настояват, че всъщност нямаме нужда от мляко от животински произход; използване на соево мляко вместо краве мляко,Настоятелно го препоръчва, защото е от растителен произход и не съдържа увреждания от мляко от животински произход.
И така, правилно ли е да се насочим изцяло към растителни протеини, въглехидрати и мазнини и да предпочитаме соевото мляко вместо кравето? През последните месеци Алпро Соя е добре дошъл в Турция, където соеви храни, директор на организацията, д-р. Попитахме Марк Месина всичко, което ни интересуваше ...
Твърди се, че всъщност нямаме нужда от мляко от животински произход. Каква е реалността на това за вас като учен?
Няма нужда от източник на храна. Кравето мляко обаче е много здравословно поради съдържанието на калций. Разбира се, това е не само добър източник на калций, но и чудесен източник на различни витамини и калий. Хората, от друга страна, пият краве мляко в полза на калция в развитието на костите. Съществуват обаче различни източници на храна, които могат да осигурят същите ползи. Например, вместо краве мляко, обогатеното с калций соево мляко също е много добър източник на храна. Нещо повече, то е далеч от някои от негативните аспекти на животинското мляко. Тъй като е билков, той е без холестерол и лесно смилаем. Изофлавоните, които се съдържат, имат много предимства.
Какви са фитохимикалите в соята? Какво правят за тялото?
Подобно на много билки, соята съдържа много фитохимикали. Някои от тях са сапонин, който е полезен за рак на дебелото черво, фитоцистерол, който е полезен за понижаване на холестерола, и инхибитори, които намаляват риска от рак. В допълнение към всичко това, изофлавоните са най-важните фитохимикали в соята. Изофлавоните, от друга страна, имат много различни предимства.
Когато четем съставките на много индустриални храни, виждаме, че към него е добавена соя. Каква е причината за това?
Има стотици храни, за които не сте наясно, соя. Соята има много отлични, различни функционалности. Поради това той е включен в много продукти. Това, което имам предвид под функционалност тук, е, че соята предпазва от влага, използва се като естествен освежител и е добър антиоксидант. Соевият протеин е полезен за плътността и формата на тази храна и удължава срока на годност. Тези свойства помагат за подобряване на качеството на много храни. Но междувременно не можете да се възползвате от реалните ползи от соята в толкова малки количества.
Много хора се оплакват от вкуса на соевото мляко. Как предлагаш да пиеш?
Диетата всъщност е обичайна. Някои хора много харесват вкуса на соевото мляко, други го намират за малко по-различен, защото са свикнали с краве мляко. В този случай предлагам различни употреби, вместо да пиете директно. Например консумацията на зърнени храни и зърнени храни и соево мляко на закуска е много висока в Америка. По-добре е да започнете соево мляко по този начин. Можете да го използвате по време на хранене и да го добавяте към кафето си. Когато соевото мляко се вари, то не губи хранителната си стойност. Между другото, можете да започнете и с различни видове соево мляко като шоколад или ягода. Много е приятно ...
От каква възраст малките деца могат да започнат да пият соево мляко?
Препоръчваме соево мляко за деца от една година, когато те също започват да пият краве мляко.
Какви са вашите предложения за използване на соев сос? Високо съдържание на сол ...
Всъщност соевият сос е просто ароматизиращ сос. Той няма предимствата на соята. Поради тази причина използването му е напълно свързано с небцето на хората. Когато го използвам за себе си, не докосвам никаква сол.
Как се прави соево месо и по какво се различава от истинското месо? Препоръчвате ли?
Горещо препоръчвам соево месо. Той е с ниско съдържание на холестерол и с ниско съдържание на наситени мазнини. Лесно се смила. Той е висококачествен протеинов източник и е еквивалентен на животински храни по отношение на протеините. Месото от животни също е източник на желязо. Мисля обаче, че соевото месо е по-здравословно, когато го погледнете като цяло.
Соевото месо може да е малко по-различно за турското небце, чиято кебап култура е развита. Храненето обаче е свързано с навика. Може да се направи размяна. Освен това соевото месо обикновено е по-достъпно. Препоръчвам и тофу, което е тофу.
И така, колко соя трябва да консумирате на ден?
Най-добрият начин за хранене е да се възползвате от предимствата на различните хранителни източници. Поради тази причина трябва да се консумират най-малко две и най-много пет порции соеви продукти дневно. Можем да дадем 200-250 мл соево мляко или 100 грама тофу като пример за порция. Това означава около 25 грама протеин. Това е една трета от дневния прием на протеини на хората в Америка и Европа. Не казваме, че ще бъде вредно, ако се консумира повече от тази порция, но както споменах в началото, трябва да се приемат различни храни и е погрешно да се яде един вид диета.
Говорите за защитния ефект на рака. Какви са научните данни за това?
Използването на соево мляко и соеви продукти, особено от детството, има полезен ефект за намаляване на риска от рак на гърдата. Това е наистина вълнуваща хипотеза. Тъй като много проучвания показват, че пиенето само на една или две порции соево мляко на ден (т.е. общо 400 милилитра) намалява риска от рак с 25% до 50%. Освен това соевото мляко е полезен източник на храна за рак на простатата. Следователно жените и мъжете на средна възраст също трябва да консумират соеви продукти.
Каква е връзката му с хроничните заболявания?
Соята е полезен източник на храна за много заболявания като сърдечни заболявания, остеопороза, менопауза и рак. След изследвания на 21-ви век соевите продукти и изофлавоните също се препоръчват при остеопороза при жени преди менопаузата. Затова препоръчваме да се консумират соеви продукти преди менопаузата.
Хранителната стойност и ползите еднакви ли са с животинското мляко?
Както кравето, така и соевото мляко са отличен източник на протеини. Почти цялото соево мляко в Америка се допълва с калций. Следователно калциевото обогатено соево мляко е еквивалентно на кравето мляко. Ниското съдържание на наситени мазнини в соевото мляко и изофлавоните, които се съдържат, имат голяма разлика. Процентът на наситените мазнини е по-нисък в соевото мляко. Той е без холестерол, защото е билков. Съдържа изофлавон, който е чудесна подкрепа за здравето на костите и сърцето. Освен това соевото мляко не съдържа лактоза, няма да се налага да се борите със стомашни и чревни проблеми, причинени от лактоза. Следователно соевото мляко е полезно във всеки смисъл.
СОЙОВО МЛЯКО ЗА ТОПЕНЕ НА ЗВЕНИЦИ!
Добра новина за тези, които искат да се отърват от мазнините в областта на корема. Американски учени са установили, че редовната консумация на напитки, съдържащи соево мляко всеки ден, елиминира мазнините в областта на корема. Според изследването, проведено от Университета в Алабама, соевото мляко предотвратява превръщането на излишната захар в мазнина и позволява на коремните мазнини да се топят, когато се приемат ежедневно. Един от експертите, провели изследването, д-р. Даниел Кристи заяви, че соевите млечни напитки също намаляват риска от развитие на заболявания като сърце и диабет поради блокиране на коремните мазнини.
Препоръки за соево мляко:
* Можете да използвате обикновено или ароматизирано соево мляко като освежаваща напитка.
* Можете да излеете соево мляко върху топли или студени зърнени храни.
* Можете да го добавяте към сосове като крем без холестерол и с ниско съдържание на наситени мазнини.
* Можете да го използвате в вкусни палачинки и хрупкави сортове.
* Можете да приготвите свои собствени вкусни млечни шейкове, като добавите сладолед или тофу и плодове.
* Можете да използвате соево мляко за приготвяне на крем супа.
* Можете да замените млякото с нискокалорични горчица или десерти с тиква.
* Соевото мляко може да се използва почти навсякъде, където се използва краве мляко.