Какво е кисело зеле (немско кисело зеле)? Какви са ползите?

"Ферментиралите храни са незаменими за нашата по-силна имунна система. За да укрепим чревната си бариера, трябва да консумираме много ферментирали храни като домашни кисели краставички, домашен оцет, квас, комбуча, кисело зеле, кисело мляко, кефир. Добре известен като германско зеле, което е любимо на ферментиралите храни. Какви са предимствата? Как се прави кисело зеле? "

Кисело зеле ((немско кисело зеле) Предимства

  • Укрепва имунната система
  • Много е питателна
  • Улеснява храносмилането
  • Улеснява отслабването
  • Ефективен при поддържане на здравето на мозъка
  • Може да намали някои рискове от рак
  • Допринася за развитието на костите
  • Предпазва здравето на сърцето

Как да консумираме кисело зеле? 

Киселото зеле, което е здравословен източник на храна, може да се сервира с месни ястия, в салати или заедно с пиле на скара. Може да се консумира самостоятелно или по време на хранене. Той е добро мезе и подготвя стомаха за храносмилане. Кисело зеле, което произлиза от германската традиция, се сервира на гостите преди хранене. Ето защо започването на хранене с кисело зеле е много важно за храносмилането.  

Какво е Kvass? Какви са предимствата на Kvass?

Рецепта от кисело зеле (немско кисело зеле)

Материали: 

  • Зеле,
  • Сол (20-25 грама сол на 1,5 килограма зеле)
  • Стъклен буркан.

Спецификация:

  1. Накълцайте ситно зелето.
  2. Вземете го в съд от неръждаема стомана или стъкло и го разтрийте добре със сол. 
  3. След това го оставете да престои една нощ. Обръщайте го с ръце надолу от време на време, така че да се напои добре.
  4. Когато има вода по себе си, това означава, че е дошло точното време.
  5. След това го изстискайте в стъкления буркан, така че в него да няма въздух.
  6. Ако последният сок е бил върху зелето, правилно сте го направили.
  7. В този момент трябва да отрежете зелето от директен контакт с въздуха, за да направите това, плътно затворете капака на буркана, като използвате подходящата чаша или купа.
  8. Трябва да оставите достатъчно място в горната част на буркана, първите дни може да преливат.
  9. Трябва да натискате отгоре всеки ден през първите три дни.
  10. Не отваряйте капака на буркана след 3-ия ден, опитайте се да спрете контакта с въздуха.
  11. Съхранявайте при стайна температура, далеч от пряка слънчева светлина.
  12. Вашата марината от кисело зеле е готова за 3-10 дни. 
Туршия 101 Как да си направим вкусни туршии? При каква температура трябва да се съхранява туршия? Как трябва да се приготви киселата вода? Как трябва да бъде съотношението на сол на киселите краставички? Трябва ли туршиите да се съхраняват в стъклен буркан? Отговорите на тези въпроси са в нашето видео ...