Факти за виното

"Виното, което е най-приятната форма на грозде, е напитка, която е много полезна за здравето, ако се пие умерено."

Добре е да стоим далеч, но колко трябва да пием, ако сме?

В диетичните насоки, издадени от американското правителство в началото на 2005 г., се препоръчва 1 алкохол на ден за жени и 2 чаши за мъже. След последните изследвания и проучвания относно консумацията на алкохол, диетолозите са в уникална позиция да превърнат измислените мисли в съзнанието на хората в реалност и да направят предложения за избор на здравословен начин на живот. През последните няколко години различни проучвания разкриха, че консумацията на червено вино има благоприятен ефект върху здравето. В резултат на тези проучвания обаче беше заявено, че са необходими много повече изследвания и изследвания.

Червено вино и здраво сърце

Французите са изненадвали професионалните здравни специалисти през цялата история, тъй като консумират толкова големи количества мазнини и имат толкова ниска честота на сърдечните заболявания. Всъщност това остава „френският парадокс“, докато учените не изследват 23 различни вина (още един важен елемент от френската диета) в Медицинското училище „Куин Мери“ в Лондон. Изследването от 2001 г. е публикувано в списание Nature; Някои ароматизиращи съединения (полифеноли) във виното забавят производството на ендотелин-1, който е важна молекула при коронарната болест на сърцето. Ендотелин-1 е протеинът, произведен от ендотелните клетки в кръвоносните съдове. Излишъкът от този протеин може да причини удебеляване на съдовете и атеросклероза.Изследователите са установили, че всички вина съдържат ендотелин-1 и осигуряват тази полза. Те обаче осъзнаха, че виното „Каберне Савуньон“ е по-добро от останалите.

Две други проучвания също подкрепят защитния ефект на полифенолите в червеното вино (особено ресвератрол, проантоцианидини и кверцетин) в червеното вино.

Според изследването на Das et al., Гроздето съдържа различни антиоксиданти. От тези антиоксиданти ресвератролът (намира се в гроздовата кожа) и проантоцианидините (намиращи се в гроздови семки) са еднакво ефективни при наранявания на миокарда.

В изследването, проведено от Констант, той заяви, че повечето алкохолни напитки имат защитен ефект върху здравето на сърцето, вероятно поради увеличаването на HDL. Освен това алкохолът предотвратява агрегацията на тромбоцитите и увеличава фибринолизата.

Уникалното свойство на червеното вино срещу сърдечно-съдови заболявания се дължи на активните флавоноиди в него. Тези антиоксидантни вещества са ресвератрол и кверцетин, които имат по-силен антиоксидантен ефект от α-токоферола.

Въпреки че някои изследвания са доказали, че червеното вино има сърдечно-съдови защитни свойства, Американската сърдечна асоциация казва, че има малко причини да подкрепят препоръката за алкохол (особено виното) като сърдечно-съдов консервант. Въпреки че няма ясни доказателства, че виното е по-полезно от други видове алкохол, са необходими клинични проучвания, за да се покажат ефектите на уникалните съставки във виното върху метаболизма на липопротеините / липидите в кръвта.

Американската сърдечна асоциация споделя, че умерено употребяваното вино или алкохол (1 или 2 чаши на ден) не причинява значителен риск от смърт, като проспективните проучвания намаляват риска от коронарна болест на сърцето с приблизително 30% до 50%.

Червено вино и рак на белия дроб >>>

Червено вино и рак на белия дроб

Според изследване, проведено от Департамента за превантивно лечение и обществено здраве, Университета на Сантяго де Компостела, Испания, червеното вино има допълнителна защитна характеристика срещу рак на белия дроб. Изследването е публикувано в списание Thorax през ноември 2004 г. Те проведоха проучване, показващо ефекта на червеното вино, бялото вино и розовото вино, както и бирата и алкохола върху рака на белия дроб. В проучването 140 пациенти с рак на белия дроб, 187 неракови индивиди са попълнили въпросник за това къде живеят, навиците си за пушене и колко са консумирали всяка напитка. Всички участници са мъже и са на възраст над 62 години.

Консумацията на червено вино е статистически значимо свързана с намаляването на развитието на рак на белия дроб. Всички участници бяха интервюирани един по един относно начина им на живот, консумацията на алкохол и пушенето. В сравнение с тези, които пият червено вино и тези, които не пият, е доказано, че червеното вино има 57% ефект при намаляване на риска от развитие на рак на белия дроб. Освен това изследванията показват, че 1 чаша вино на ден намалява развитието на рак на белия дроб с 13%.

Според проучването консумацията на бяло вино е имала обратен ефект. Консумирането на бяло вино ежедневно увеличава риска от рак на белия дроб (само 39 души в проучването са пили бяло вино, така че данните може да не са много описателни). Резултатите обаче показаха, че има интересни възможности по отношение на рисковете и ползите от алкохола.

Червено вино и рак на простатата

Според проучване на Центъра за изследване на рака на Фред Хътчинсън (Сиатъл), 1 чаша червено вино, консумирана всеки ден, частично намалява риска от рак на простатата при мъжете.

Забелязано е, че мъжете, които консумират 4 или повече чаши червено вино на седмица, намаляват риска от рак на простатата с 50% и намаляват честотата на агресивен рак на простатата с 60%.

Станфорд и др. Са интервюирали 753 новодиагностицирани пациенти с рак на простатата и 703 здрави индивида, живеещи около Сиатъл. Възрастта на пациентите варира от 40 до 64 години, като повечето са под 60 години. Пациентите бяха попитани за ежедневната им консумация на алкохол и някои рискови фактори, свързани с рака на простатата, като диета, пушене, преследване и фамилна анамнеза.

Докато консумацията на червено вино значително намалява риска от рак на простатата при мъжете, Stanford et al.В своето проучване установяват, че бирата, алкохолът и бялото вино нямат положителни или отрицателни ефекти.

Станфорд цитира една от причините да направи това проучване, тъй като нито едно изследване в научната литература не показва постоянна връзка между рака на простатата и консумацията на алкохол. Някои от проучванията в литературата посочват, че червеното вино намалява риска от рак на простатата, някои го увеличават, а други твърдят, че няма значителна връзка.

Винаги средно най-добро решение

Според доклад, публикуван миналото лято от Националния институт за злоупотреба с алкохол и алкохолизъм, 1 или 2 чаши алкохол на ден може да са от полза, но трябва да се отбележи, че въздействието на алкохола върху хората зависи от възрастта, пола, генетичния състав и други фактори. варира според.

Освен това изследователите подчертаха, че консумацията на алкохол също е много важна в допълнение към общата консумация на алкохол. Тъй като алкохолът се движи много бързо в тялото, консумирането на малки количества всеки ден е от полза за удължаване на ефекта на алкохола върху здравето, докато консумацията на твърде много увеличава рисковете за здравето.

Като се имат предвид ползите от консумацията на червено вино, състоянието на бременността, предишен сърдечен проблем, състояния на черния дроб и кръвното налягане също трябва да бъдат взети под внимание, както и факторите, които могат да представляват потенциален риск.

Алкохолът също допринася за повишено затлъстяване сред американското население, поради приноса му към нехранителната енергийна плътност.

Докато умерената консумация на алкохол има благоприятни последици за здравето, прекомерната консумация има вредни ефекти върху здравето.