„Химичното хранително отравяне се получава в резултат на консумацията на риба като скумрия, паламуд, торик, сардини и гарфи.“
Университет Ondokuz Mayıs (OMÜ) Синоп Риболовен факултет Катедра Технология на преработката на риболов Лектор Ас. Доц. Д-р Хюля Туран заяви, че нарастващата консумация на пресни и преработени рибни продукти през последните години е донесла важни здравословни проблеми и каза, че консумираните сурови или преработени риби и черупчести са ефективни при отравяния, причинени от морски дарове. Туран заяви, че много морски дарове, получени от морска и сладка вода, са предпочитани, тъй като те са отличен източник на витамини и минерали по отношение на храненето, но има точки, които трябва да се имат предвид при тяхната преработка и консумация.Туран също така заяви, че индуцираното от химикали хранително отравяне се причинява от консумацията на риба като скумрия, паламуд, торик, сардини и гарфи, и даде следната информация: „Характерната особеност на тези риби е, че те са силно свободни аминокиселини в месото си. Отравянето с хистамин може да се разглежда в резултат на консумация на прясна или консервирана, осолена и сушена риба.Симптомите на отравяне започват между 5 минути и 3 часа след консумацията на рибата. усещане за парене и изтръпване в устата, метален вкус и повръщане. Туран,Той също така заяви, че отравянето с хистамин може да бъде предотвратено чрез поддържане на рибата на ниска температура след улов, като се предотврати растежа на бактериите.